Speisekarte
Mittagskarte
2-Gang-Überraschungsmenü
Lassen Sie sich überraschen
32
Suppe
Fischsuppe
Mit groben Stücken Fisch, Schalen- und Muscheltieren
10,5
Senfsuppe
Cremige Suppe aus Zwolle-Senf mit Speckgrieben
Vegetarisch möglich
8,5
Brot
Weiß- oder Mehrkorn-Nuss
Eggs Benedict
- Räucherlachs | Sauce Hollandaise | Brioche | pochiertes Ei
- Pata Negra | Sauce Hollandaise | Brioche | pochiertes Ei
- Kürbis-Hummus | Sauce Hollandaise | Brioche | pochiertes Ei
17
Carpaccio
Parmesankäse | Pinienkerne | Kräutersalat | Trüffelmayonnaise
17
Pulled chicken
Würzig gezupftes Huhn | eingelegte Zwiebel | Kimchi-Mayonnaise | Radieschen | Wasabi-Crunch
16,5
Warm geräucherter Butterfisch
Wakame | Wasabi-Sesam | Nori | Ponzu-Wasabi-Mayonnaise
17
Kürbis
Kürbis-Hummus | Ziegenkäse | Radieschen | 5-Gewürze-Crème
16
Krokette
Rindfleisch | 2 Stücke | Senf
15
Austernpilz Krokette
Chipotle-Mayonnaise
16
Spiegelei ‚t OR
3 eier | Käse | Zwiebel | Champignons | Speck
(Erweiterbar mit norwegischen Garnelen 3 oder Pata Negra 4)
Auch vegetarisch möglich
16
Salat
Birne & Pilz
Gebratene Birne | knuspriger Austernpilz | eingelegte Zwiebel | Pastinake | Sauce Hollandaise | gemischter Salat
Ergänzbar mit Blauschimmelkäse, knusprigen Hähnchenstücken oder Pata Negra 4
19
Fischsalat
Gebratener Zander | Garnelen | leicht geräucherter Butterfisch | Krebsschaum | gemischter Salat
20
Warme Mittagsgericht
Zander
Auf der Haut gebraten | Karotten-Cardamom-Vinaigrette | gerösteter Rosenkohl
26
Maishähnchen
Gebratene Filets | knusprige Haut | Rahmsauerkraut | Aprikose | Steinpilz | Senfsauce
24
Ribeye
Rosa gebraten | Kalbfleisch | Saisongemüse | Steinpilzsauce
Erweiterbar mit Garnelen ( 3 Stück) 4
Burger
Double Dutch-Rindfleisch | Rahmsauerkraut | Zeeland-Speck | Cheddar | Gurke | Röstzwiebeln | Senfmayonnaise | Pommes frites
Erweiterbar mit Blauschimmelkäse 3
23
Vegetarischer Burger
Burger mit Rote Bete und Pilzen | Rahmsauerkraut | Aprikose | Gurke | Röstzwiebeln | Senfmayonnaise | Pommes frites
Erweiterbar mit Blauschimmelkäse 3
23
Beilage
Grüner Salat
Römersalat | Pilze | gekochtes Ei | Croutons | Dressing
7
Pommes
Mayonnaise
5
Süßkartoffelpommes
Parmesan | Trüffel
7
Rahmsauerkraut
Ergänzbar mit gebratenen Speckwürfeln 1
5,5
Hasselback-Kartoffel
Sauerrahm | Chipotle-Mayonnaise, ergänzbar mit gebratenen Speckwürfeln 1
Ergänzbar mit gebratenen Speckwürfeln 1
5
Kinder
Brotbelag
Schokostreusel oder Marmelade
5
American pancakes
Blaubeere | Puderzucker | Sirup
9
Krokette oder Fleischrolle
Pommes Frites | Apfelmus | Mayonnaise
9
Zander
Gebratenes Zander-Filet | Pommes Frites | Apfelmus | Mayonnaise
12
Hähnchen
Gebratenes Hähnchenfilet | Pommes Frites | Apfelmus | Mayonnaise
12
Makkaroni
Bolognese-Sauce
9
Abendkarte
3-Gang-Überraschungsmenü
Lassen Sie sich überraschen
49
Suppen
Knollensellerie
Geräucherter Knollensellerie | Mandel | Schaum von geröstetem Knoblauch
8
Fischsuppe
Unser Klassiker | grobe Stücke Fisch, Schalen- und Muscheltiere
10,5
Vorspeisen
Kalbspastrami
Bei niedriger Temperatur gegart | Kürbis | Kräuterfrischkäse | Cranberrys | Pekannüsse
14
Thunfisch
Dashi-Bouillon | Buchenpilz | Lauchzwiebel | knuspriger Kataifi
15
Kürbis
Gebratener Kürbis | Kürbis-Hummus | Kürbiskern | Nori | Wakame
13
Forelle
Warm geräucherte Forelle | Joghurt | Liebstöckel | eingelegter Blumenkohl
16
Bauchspeck & Aal
Marinierter Schweinebauch | Aal-Tempura | Knollensellerie-Vinaigrette
16
Watermelon
Roasted watermelon | alter Käse | Münze
14
Hauptspeisen
Hirsch
Rosa gegart | geräucherter Knollensellerie | gebratener Apfel | Ponzu-Jus
29
Rinderschmorgericht
Pilze | Rosenkohl | Portweinzwiebeln | knusprige Ackerbohne
27
Rib Eye-Steak
Rosa gebraten | Steinpilz-Sauce
29
Maishähnchen
Sahne-Sauerkraut | Speckwürfel | Aprikose | Steinpilz | Senf-Sauce
24
Burger
Double Dutch-Rindfleisch | Rahmsauerkraut | Zeeland-Speck | Cheddar | Gurke | Röstzwiebeln | Senfmayonnaise | Pommes frites
Erweiterbar mit Blauschimmelkäse 3
23
Zanderfilet
Auf der Haut gebraten | Mairübe | Chimichurri
26
Fang des Tages
Aus dem Netz des Fischbauern
Tagespeis
Portobello
Pulled Austernpilz | Trüffel | Salbei | Blauschimmelkäse | vegetarisches Hack
22
Risotto
Knollensellerie | alter Käse | Sauerrahm | gepuffter schwarzer Reis
23
Birne & Pilz
Gebratene Birne | knuspriger Austernpilz | eingelegte Zwiebel | Pastinake | Sauce Hollandaise | gemischter Salat
Ergänzbar mit Blauschimmelkäse, knusprigen Hähnchenstücken oder Pata Negra 4
19
Vegetarischer Burger
Burger mit Rote Bete und Pilzen | Rahmsauerkraut | Aprikose | Gurke | Röstzwiebeln | Senfmayonnaise | Pommes frites
Erweiterbar mit Blauschimmelkäse 3
23
Nachtisch
Cannoli
Ricotta | Miso-Dulce de Leche | Banane | Granatapfel | Schokoladeneis
10,5
Brotpudding
Kürbis | Kokos | Blutorange | Frozen Yogurt
9,5
Eis ‚t OR
Wechselnde Eissorten | hausgemachter Likör | Sahne | Kletskop (Knusperspaß)
9
Käseteller
Viererlei Käse | Nüsse | Portsirup | Toast mit Oliven und getrockneten Tomaten
16
Beilage
Grüner Salat
Römersalat | Pilze | gekochtes Ei | Croutons | Dressing
7
Pommes
Mayonnaise
5
Süßkartoffelpommes
Parmesan | Trüffel
7
Rahmsauerkraut
Ergänzbar mit gebratenen Speckwürfeln 1
5,5
Hasselback-Kartoffel
Sauerrahm | Chipotle-Mayonnaise, ergänzbar mit gebratenen Speckwürfeln 1
Ergänzbar mit gebratenen Speckwürfeln 1
5
Kinder
American pancakes
Erdbeeren | Puderzucker | Sirup
9
Makkaroni
Bolognese-Sauce
9
Krokette oder Fleischrolle
Pommes Frites | Apfelmus | Mayonnaise
9
Zanderfilet
Gebratenes Zanderfilet | Pommes Frites | Apfelmus | Mayonnaise
12
Hähnchen
Gebratenes Hähnchenfilet | Pommes Frites | Apfelmus | Mayonnaise
12