Speisekarte
Mittagskarte
2-Gänge-Mittags-Überraschungsmenü
Ein Hauptgericht mit einer Vorspeise oder doch lieber mit einem Dessert?
Die Wahl liegt ganz bei Ihnen!Die Köche bereiten etwas Leckeres für Sie zu.
Natürlich können Sie das Gericht jederzeit mit einem zusätzlichen Gang erweitern!
32
Suppe
Fischsuppe
Mit groben Stücken Fisch, Schalen- und Muscheltieren
10
Senfsuppe
Cremige Suppe aus Zwolle-Senf mit Speckgrieben
Vegetarisch möglich
8
Brot
Weiß- oder Mehrkorn-Nuss
Entenbrust
leicht geräuchert | Pekannuss | Cranberry | süß-saure Zwiebel | Meerrettich-Mayonnaise
16
Krokette
Rindfleisch
14
carpaccio
Trüffelmayo | Parmesan | Olive | Ofentomate | Pinienkerne
16
Uitsmijter ‚t Olde Regthuys
Käse | Zwiebel | Champignons | Speck
(Erweiterbar mit norwegischen Garnelen 4)
15
Warm geräucherter Butterfisch
süß-saurer Rettich | Wasabi-Sesamsamen | Nori | Wakame-Mayonnaise
16
Forelle & Rote Bete
Forelle | Rote Bete | Granny Smith
16
Knollensellerie
Ragout | geräucherte Mandel | Trüffel | saure Sahnel
14
Alter Ziegenkäse
Granola | Pfirsichkompott | gepuffte Tomate | Balsamico-Sirup
16
Austernpilz Krokette
Chipotle-Mayonnaise
14
Salat
Burrata
Granola | Pfirsichkompott | gepuffte Tomate | Balsamico-Sirup | Bruschetta
Erweiterbar mit geräucherter Entenbrustfilet 5
19
Huhn
knuspriges Huhn | Pancetta | gebratener Rosenkohl | Schaum aus geröstetem Knoblauch | Bruschetta
19
Warme Mittagsgericht
Serviert mit Salat und Pommes Frites oder Bratkartoffeln
Dorade
auf der Haut gebratene Filets | Steinpilz | Vinaigrette aus Karotte und Limettenblatt | Cremesauce mit Miso
27
Hähnchenschenkel
Fernöstlicher Eintopf | Kokos | Curry | Wasabi | Papadum | Pandanschaum
24
Entrecôte
Black Angus | mit Getreide gefüttert | Sauce aus schwarzem Knoblauch | eingelegte Zwiebeln | saisonales Gemüse
Erweiterbar mit Garnelen (2 Stück) 5
34
Burger
Double Dutch-Rindfleisch | Speck | Chiplote Mayonnaise | Cheddar | Gurke frittierte Zwiebelringe | Tomate
Erweiterbar mit Blauschimmelkäse 4
22
Vegetarischer Burger
Pilz- und Rote-Bete-Burger | Chiplote Mayonnaise | Cheddar | Gurke | frittierte Zwiebelringe | Tomate
Vegan möglich
Erweiterbar mit Blauschimmelkäse 4
23
Kinder
Brotbelag
Schokostreusel oder Marmelade
4
American pancakes
Blaubeere | Puderzucker | Butter
9
Krokette oder Fleischrolle
Pommes Frites | Apfelmus | Mayonnaise
9
dorade
Gebratenes Dorade-Filet | Pommes Frites | Apfelmus | Mayonnaise
12
Hähnchen
Gebratenes Hähnchenfilet | Pommes Frites | Apfelmus | Mayonnaise
12
3-Gänge-Überraschungsmenü
Lassen Sie sich überraschen
55 pro Person
Abendkarte
Suppen
Knollensellerie
Leicht geräuchert | Schaum aus geröstetem Knoblauch | Mandel | Kräuteröl
8
Fischsuppe
Unser Klassiker | grobe Stücke Fisch, Schalen- und Muscheltiere
10
Vorspeisen
Rote Meerbarbe
Langsam gegart | Ras el Hanout | Olive | Ziegenkäse | Krabben-Mayonnaise
16
Pastinake
Pastinaken-Panna-Cotta | Apfel | Manchego | Kartoffelchips | Nelkenbrühe
14
Wildschwein
Dünn geschnitten | Knollensellerie | Trüffel | Bonbon aus Knoblauch und Parmesan
16
Thunfisch
Geflammt | Senfsamen | Süß-saure Zwiebel | Rote Bete | Kräuter-Vinaigrette
16
Schweinebauch
Langsam gegart | Hoisin | Vadouvan | Blumenkohl | Gepuffter schwarzer Reis
16
Spitzkohl
Roulade | Lauwarm serviert | Auf orientalische Art | Haselnuss | Sojabohnensauce
14
Hauptspeisen
Ente
Konfiert | Samosa mit Entenragout | Gebratener Rosenkohl | 5-Gewürze-Mischung
29
Sukade
Bei niedriger Temperatur gegart | Piccalilly | Macadamia-Crunch | Hausgemachter Jus
30
Entrecôte
Rosa gebraten | Black Angus | Mit Getreide gefüttert | Cremesauce mit Miso
Erweiterbar mit Garnelen (2 Stück) 5
34
Hähnchenschenkel
Fernöstlicher Eintopf | Kokos | roter Curry | Wasabi | Papadum | Pandanschaum
24
Burger
Double Dutch-Rindfleisch | Speck | Chiplote Mayonnaise | Cheddar | Gurke Frittierte Zwiebelringe | Tomate
Erweiterbar mit Blauschimmelkäse 4
22
Seeteufel
Geröstet | Gebratene Pilze | Kürbis | Ingwer-Cremesauce
30
Dorade
auf der Haut gebratene Filets | Steinpilz | Vinaigrette aus Karotte und Limettenblatt |Cremesauce mit Miso
27
Fang des Tages
Aus dem Netz des Fischbauern
Tagespeis
Kürbis
Gebraten | marinierte Aubergine | Vinaigrette aus Langustine und Tomate
24
Rote Bete
Wellington | Duxelles | Gebratene Pilze | Frische Kräuter | Cremesauce
24
Burrata-Salat
Burrata | Gebratene Pilze | Granola | Eingelegte Zwiebel | Birne | Balsamico-Glasur
Erweiterbar mit geräucherter Entenbrustfilet 5
21
Vegetarischer Burger
Pilz- und Rote-Bete-Burger | Chiplote Mayonnaise | Cheddar | Gurke | frittierte Zwiebelringe | Tomate
vegan possible
Erweiterbar mit Blauschimmelkäse 4
21
Nachtisch
Pfirsich
Gegrillt | Clafoutis | Buttermilch | Pistazie | Zitronenthymian-Schaum
12
Blutorange
Cheesecake | Weiße Schokolade | Glühwein | Zimt-Sahneeis
12
Eis ‚t OR
Wechselnde Eissorten | hausgemachter Likör | Sahne | Kletskop (Knusperspaß)
12
Käseteller
Viererlei Käse | Nüsse | Portsirup | Toast mit Oliven und getrockneten Tomaten
16
Kinder
Brotbelag
Schokostreusel oder Marmelade
4
American pancakes
Erdbeeren | Puderzucker | Nutella
9
Krokette oder Fleischrolle
Pommes Frites | Apfelmus | Mayonnaise
9
dorade
Gebratenes Dorade-Filet | Pommes Frites | Apfelmus | Mayonnaise
12
Hähnchen
Gebratenes Hähnchenfilet | Apfelmus | Mayonnaise
12